De fleste Tanzaniske kaffer kan være kendetegnet ved den skarpe vinagtige surhed, hvilket er typisk for kaffe i Afrika og Arabien. Denne kaffe har en tendens til at være fyldig og rig på smag. Anden Tanzania-kaffe fra Kilimanjaro-regionen kan udvise bløde, blomsterprofiler, der minder om lignende vasket Etiopien-kaffe.